|
|
Kip Met Appeltjes En Calvados
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 witte boterhammen
1 prei
2 zachtzure appels
75 g gepelde walnoten
1 braadkip a 1 kg
peper
zout
1/2 el bouillonpoeder
25 g boter
1 dl calvados
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verkruimel de sneetjes brood. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Schil de appels, snijd de klokhuizen eruit en snijd het vruchtvlees in stukjes. Rooster de noten in een droge koekenpan totdat ze gaan geuren en hak ze grof. Maak de kip schoon, dep hem droog met keukenpapier en bestrooi hem aan de binnen- en buitenkant met peper en zout. Meng het broodkruim met de prei, de appeltjees, de noten en het bouillonpoeder. vul de kip ermee en steek de kip dicht met cocktailprikkers. Verhit de boter in een braadpan en braad de kip rondom bruin. Schenk de calvados en 1 1/2 dl water langs de rand van de pan bij de kip en breng alles aan de kook. Braad de kip op een laag vuur in ca. 1 uur helemaal gaar. Bedruip hem tussentijds regelmatig met het braadvocht. Snijd de kip aan tafel in stukken.
|
|
|